前情提要：2月26日上午，太原一家名为“川西坝子”的火锅店突发大火，原因尚在调查。

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28日上午，各大媒体陆续公布了火灾原因，是厨房电气线路发生了短路，导致起火。电气安全再次向人们敲响了警钟。

之前编辑总结的防范电气火灾的措施有以下几点：

1.电路设计施工留有余量，防止用电负荷超标；及时更换老化的电气设备和线路等，规范施工，安全使用，防止线路或设备短路；设计施工时考虑通风、除尘等环境因素，防止电气元件工作在影响使用寿命的环境中。

2.严格按照技术规范施工，电气元件和线缆采用质量技术合格产品，设计施工时采用相应的安全措施及相应的电气保护装置等等。

选择知名品牌的电气元件，在质量和技术指标上有很大保障，一定程度上提高了安全指标，能有效防范和减少电气火灾的发生。

饭店厨房的短路一般是如何发生的呢？

首先，饭店厨房是厨具类集中的地方，各类用电厨具，功率大多上千瓦，同时开启使用的话，线路承载电流较大，容易发热；其次，厨房火源、热源集中，如果电气线路安装过于靠近火源、热源，长期受热，加速线路及电气元件绝缘层甚至电气内部老化；再者，做饭、炒菜产生的油烟长期附着在线路或电气元件表面，也会加速设备老化，影响电气线路及元件的电气指标及使用寿命。

厨房安全用电需要注意哪些地方？

除了之前提到的注意设计施工留有余量，选用知名品牌电气元件产品外，充分考虑的厨房的特殊性，还需要额外做到以下几点：

1.对于功率较大的厨房电器，分别接与不同的主电路上，避免同时使用时单一线路电流负载过大。

2.设计安装电气电路时，远离灶台等热源，采取穿线管暗装或者线槽内安装等方式，电气元件如空气开关、漏电断路器等，应安装于相应的配电箱或配电盒内，避免线路或电气元件长期暴露于过热、以及油烟等不利环境。

3.考虑厨房的通风，安装抽油烟机、排烟机等通风设备，既有利于操作人员健康，也有利于电气元件及线路的“健康”，一举两得。

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